Pittore dei Paesi Bassi attivo soprattutto ad Anversa e Amsterdam. È tra i protagonisti della trasformazione della pittura di genere nel Cinquecento: nelle grandi scene di mercato e cucina porta in primo piano alimenti, utensili e figure quotidiane, relegando spesso la scena religiosa in secondo piano. La sua ricerca prepara la nascita della natura morta autonoma nei Paesi Bassi.
Macelleria(autore) — Pieter Aertsen è l'autore della Macelleria del 1551, opera paradigmatica della sua pittura di mercato e cucina.
Annibale Carracci(contrasto) — Le macellerie di Aertsen e Carracci sono due tappe fondamentali della pittura di genere: Aertsen usa la struttura invertita e il pretesto religioso, mentre Carracci rende il quotidiano soggetto diretto e autonomo.
Caravaggio(influenza) — Le macellerie e le rappresentazioni alimentari nordiche di Aertsen e della tradizione dei Paesi Bassi costituiscono un antecedente importante per la progressiva autonomia della natura morta e della pittura di genere che trova in Caravaggio un esito radicale.